మెంతిచికెన్

కావలసినపదార్థాలు ==నూన-మూడుస్పూన్,జిర -కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,

పసుపు -ఒకస్పూన్,టమాట -ఒకటి,కారం-ఒకస్పూన్,ధనియాలపొడి-ఆరస్పూన్,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,పెరుగు -కప్పు,

మెంతికూర-ఒకకట్ట,చికెన్ -ఆరకిలో,గరంమసాలా -కొద్దిగా,కొతిమీరా -కొద్దిగా,

తయారీవిధానం ==ముందుగాచికెన్.కడిగిపక్కనఉంచాలి.

తరువాతనూనవేసివేడి అయినతరువాతజిర,ఉల్లిపాయ,ఉప్పు,ఆల్లంవల్లులి,పసుపుకొద్దిగా వేసిటమాట,కారం,పెరుగు,

దనియాలపొడి,పచ్చిమిర్చి,మెంతికురవేసితరువాతచికెన్.వేసిబాగాకలపాలి..

తరువాతకొద్దిగాగరమసలాకొతిమీరవేసికిందకుదించాలి...

రుచికరమైనమెంతిచికెన్.సిద్దం......

పాలకూరముగుదాల్

కావలసినపదార్థాలు==నూన-మూడుస్పూన్,ఉదిపప్పు -కొద్దిగా,వల్లులి -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,

ఉల్లిపాయ -ఒకటి,ముగుదాల్ -చిన్నకప్పు,ఆల్లంముద్ద-కొద్దిగా,పసుపు -ఆరస్పూన్,కరపకు -కొద్దిగా,

పాలకూర -ఇదుకట్టలు,

తయారీవిధానం ==ముందుగాపాలకూరనుతరిగికడిగిపక్కనఉంచాలి...

తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఉదిపప్పు ,వల్లులి,పచ్చిమిర్చి,ఉప్పు,ఉల్లిపాయ,ఉప్పు,ముగుదాల్ఆల్లం,

పసుపు,కరపకుకొద్దిగానిల్లువేసితరువాతపాలకూరవేసిబాగాకలపాలి..

కొద్దిసేపుతరువాతకిందకుదించాలి....

రుచికరమైనపాలకూరముగుదాల్.సిద్దం..........

పకోడీకుర్మాసిద్దం ..

కావలసినపదార్థాలు==సెనగపప్పు -కప్పు,పచ్చిమిర్చి-ఇదు,ఆల్లం -కొద్దిగా,మెంతులు-పావుస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా,

కరపకు -కొద్దిగా,కారం -కొద్దిగా,కొబ్బరితురుము -ఆరకప్పు,జిడ్డిపప్పు -నాలుగు,నూన-మూడుస్పూన్,టమోటా-ఒకటి ,

గసగసాలు -ఒకస్పూన్,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,దనియాలపొడి-ఒకస్పూన్,పసుపు -కొద్దిగా,

బిర్యానిఆకులు -మూడు,యాలకులు-మూడు,జిలకర -ఒకస్పూన్,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,

తయారీవిధానం ==సెనగపప్పునుమూడుగంటలునానపెట్టితరువాతనానపెట్టినసెనగపప్పు,పచ్చిమిర్చి,వేసిరుబ్బుకోవాలి

ఈమిశ్రమంలోదంచినఆల్లంవల్లులి,కరపకు,ఉప్పు,వేసిపక్కనపెట్టాలి.

ఆరగంటతరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతపిండిన్నిపకోడీలావేసిఆవి బంగారువర్ణంలోవచ్చాకతీయాలి..

కొబ్బరితురుము,జీడిపప్పు,గసగసాలు,పొడిలాచేసి కొద్దిగానిల్లుకలిపిముద్దచేయాలి ..

తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతజిలకర,మెంతులు,పసుపు,బిర్యానిఆకులు,యాలకులపొడివేసిదించాలి.

 కొద్దిసేపుతరువాతపచ్చిమిర్చితరుగు,టమాట,ఉల్లిపాయముక్కలువేసివైఇంచాలి.

తరువాతఆల్లంవల్లులి,దనియాలపొడి,టమాటాలు,కారం,బాగాకలపాలి.

తరువాతముందుగాసిద్దంచేసిఉంచినకొబ్బరిముద్ద,ఉప్పు,వేసిముతపెట్టాలి ...

కూరసిద్దంఅయినకతయారుచేసినపకోడీలుఅందులోవేసిబాగాకలపాలి ..

రుచికరమైనపకోడీకుర్మాసిద్దం ......

రాజ్మ

కావలసినపదార్థాలు;;రాజ్మ-కప్పు ,నూన-మూడుస్పూన్,జిర-కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,గరంమసాలా-కొద్దిగా,

ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,దనియాలపొడి -కొద్దిగా,టమాటో -ఒకటి,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-కొద్దిగా ,

మెంతిపొడి -ఒకస్పూన్,కోతిమిర్ -కొద్దిగా ,,

తయారీవిధానం ;;ముందుగారాజ్మనుఉడికించాలి ..

తరువాతఒకపాన్.లో నూనవేసిజిర,ఉల్లిపాయ,గరంమసాలా,ఆల్లంవల్లులి,ఉడికించినరాజ్మవేసిదనియాలపొడి,టమాటో,

పచ్చిమిర్చి,ఉప్పు,కారం,మెంతిపొడి,కోతిమిర్.వేసి పదినిమిషాలుఉడికించాలి .............

రుచికరమైన రాజ్మసిద్దం ......

జిరరైస్

కావలసినపదార్థాలు ;;నూన-మూడుస్పూన్,జిర,పచ్చిమిర్చి-మూడుపుదినా-కొద్దిగా,కొతిమీర్-కొద్దిగా,ఉప్పు -కొద్దిగా,

బాస్మతిబియ్యం -ఒకకప్పు,ఉల్లిపాయ -ఒకటి,కలర్-కొద్దిగా ,

తయారీవిధానం ;;ముందుగాఒకపాన్.లోనూనవేసితరువాతజిర,పచ్చిమిర్చి,పుదినా,కొతిమిర,ఉప్పు,ఉల్లిపాయలు,వేసి

దోరగావైఇంచాలి .......

తరువాతబియ్యానికితగినన్నినిల్లువేసితరువాతబియ్యంవేసికలపాలి....

జిరరైస్.సిద్దంఅయినతరువాతకొద్దిగాకలర్.వేసి కలపాలి ...

రుచికరమైనజిరరైస్.సిద్దం ............

టమాటోచటని

కావలసినపదార్థాలు ;;టమాటో-ఆరు,జిలకర-కొద్దిగా,ఆవాలు -కొద్దిగా,కరపకు-కొద్దిగా,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,ఆల్లం -కొద్దిగా ,

పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,చింతపండు -కొద్దిగా,గోడంబి-కొద్దిగా,కొబ్బరి -కొద్దిగా,హింగ్ -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,

ఎండుమిర్చి-మూడు,ఉప్పు-కొద్దిగా,పుదినా-ఒకకట్ట

తయారీవిధానం ;;ఒక పాన్.లోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,జిలకర,ఆవాలు,ఆల్లం,వల్లులి,పచ్చిమిర్చి,

చింతపండు,వేసిగోడంబి, కరపకు,హింగ్,టమాటోముక్కలు,ఉప్పు,పుదినా,కొబ్బరిపొడివేసిబాగాఉడికినతరువాతఆన్ని 

వేసిబాగారుబ్బాలి...

తరువాతకొద్దిగా నూనవేసి పోపుదినుసులువేసి కిందకుదించాలి..

తరువాతరుబ్బినటమాటోచాటిన్నితల్లిపులోకలపాలి...

రుచికరమైనటమాటోచటని సిద్దం......

టమాటోరైస్..

కావలసినపదార్థాలు ;ఎండుమిర్చి-మూడు,నూన-మూడుస్పూన్,జిలకర-కొద్దిగా,ఆవాలు-కొద్దిగా,ఆల్లం -కొద్దిగా,

పోపుదినుసులు-కొద్దిగా,గోడంబి-కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,కరపకు-కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,

హింగ్-కొద్దిగా,టమాటో -మూడు,కారం-ఒకస్పూన్,గరంమసాలా-కొద్దిగా,ఆన్నం -మూడుకప్పులు,కోతిమీర్ -కొద్దిగా ....

తయారీవిధానం ;;ముందుగాఒకబానలోనూనవేసి వేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,జిలకర,ఆవాలు,ఆల్లం,గోడంబి,

పోపుదినుసులు,పచ్చిమిర్చి,కరపకు,ఉల్లిపాయముక్కలు,ఉప్పు,హింగ్,టమాటోముక్కలు,కొద్దిగాఉదికినతరువాత 

కారం,గరంమసాలా,వేసిఆన్నం వేసిబాగాకలపాలి.

తరువాతకోతిమీరకలపాలి ..

రుచికరమైనటమాటోరైస్...సిద్దం .............

ఖీమ

కావలసినపదార్థాలు ;కీమ-పావుకిలో,ఉప్పు -కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,కారం-మూడుస్పూన్,కొబ్బరి-కొద్దిగా,
కోతిమిర-కొద్దిగా,టమాట -ఒకటి,పచ్చిమిర్చి-ఇదు,నూన-మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం;కిమనుశుబ్రముగా కడిగిపక్కనఉంచాలి.
ఉప్పు,పసుపు,కారం,కొబ్బరి,కొతిమిర,వేసిరుబ్బినతరువాతకీమకూడావేసిరుబ్బాలిరుబ్బినతరువాతఒకబానలోతీసి
పక్కనఉంచాలి...
తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఉల్లిపాయముక్కలనుదోరగావైఇంచికీమనుచిన్నచిన్నఉండలుగాచేసి
అందులోవేసిపదహైదునిమిషాలుఉడికించాలి...
తరువాతపచ్చిమిర్చి,టమాటవేసిబాగాఉడికించాలి...

రుచికరమైనకీమసిద్దం ...........

ఆరటికయపప్పు

కావలసినపదార్థాలు ;ఆరటికాయలు-మూడు,కందిపప్పు -పావుకప్పు,కొబ్బరిముక్కలు-కొద్దిగా,జీలకర-కొద్దిగా,
పసుపు-కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,ఆవాలు -కొద్దిగా,మినపప్పు-కొద్దిగా,
సెనగపప్పు -కొద్దిగా,ఎండుమిర్చి-ఒకటి,కారం-కొద్దిగా,ఆవపిండి-కొద్దిగా,చింతపండురసం-మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం ;ఆరటికాయలనుముక్కలనుతరిగిఉప్పు,పసుపు,వేసినీటిలోఉడికించుకోవాలి.
పప్పునువిడిగాఉడికించుకోవాలి.
కోబ్బరి,జీలకరరుబ్బిపెట్టుకోవాలి.
బాణలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,పప్పుదినుసులువైఇంచి...పచ్చిమిర్చివేసితరువాతకొబ్బరిమిశ్రమాన్ని
వేసి.పచ్చివాసనపోయకఆరటికయముక్కలు,ఉడికించినపప్పు,వేసిబాగాకలపాలి ....
తరువాతఉప్పు,కారం,ఆవపిండి,చింతపండురసం,కలిపిదించాలి.
ఆరటికయపప్పుసిద్దం..........

గసగసాలహల్వా

కావలసినపదార్థాలు ;గసగసాలు-కప్పు,పంచదార -ఒకకప్పు,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,యాలకులపొడి-ఒకస్పూన్,

తయారీవిధానం;గసగసాలనుమూడుగంటలునానపెట్టాలి.
తరువాతరవ్వమాదిరిగారుబ్బిపంచదారకలపలి .
ఈమిశ్రమనిస్టవ్,మీదాఉంచికలుపుతుఉండాలి .
హల్వాకొద్దిగాఉడికాకనెయ్యి,యాలకులపొడివేసిబాగాకలపాలి..
రుచికరమైనగసగసాలహల్వాసిద్దం ............