Wednesday, November 28, 2012

కావలసినపదార్థాలు =పాలకూర-మూడు కట్టలు,స్వీట్ కార్న్ -ఒకకప్పు ,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఆల్లం -కొద్దిగా,
ఉల్లిపాయ -ఒకటి,పెసరపప్పు -మూడుస్పూన్,క్రీం -ఒకకప్పు,గరంమసాలా -కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,ఉప్పు -కొద్దిగా,
కారం -కొద్దిగా ,ఆమచూర్ -కొద్దిగా ,నెయ్యి -మూడు స్పూన్,
తయారీ విధానం =1.ఉల్లిపాయసన్నగాతరగాలి.
2.స్వీట్ కార్న్ఉడికించిపక్కనఉంచాలి .
3.పెసర పప్పుకడగాలి.
4.పాలకూరకడిగితరగాలి ఈరెండుకలిపి పెసరపప్పు ,పాలకూరఅందులోపసుపు ,యాలకులు ,లవగాలపొడి,ఆల్లం,
ఉల్లిపాయ,పచ్చిమిర్చి,వేసికొద్దిగానీళ్ళు వేయాలి మూడుకూతలువచ్చాకఉడికించిరుబ్బాలి .
5.ఈపుడునెయ్యివేసికరిగించిఉడికించినస్వీట్ కార్న్ ,పెసరపప్పు,పాలకూర ,ఉప్పు ,పసుపు ,ఆమ్చురుపొడి ,కారం ,
గరంమసాలా,వేసి కలపాలి.
6.కిందకుదించినతరువాతక్రీంవేయాలి .మీగడకూడావేసుకోవచ్చు .
7.రుచికరమైనపాలకూరస్వీట్ కార్న్ సిద్దం .......
కావలసినపదార్థాలు =బాదం -ఆరకప్పు,పాలు -మూడుకప్పులు ,నెయ్యి -ముడుస్పూన్,పంచదార -ఆరకప్పు,            కలర్ -కొద్దిగా                                                                                                                                                తయారీ విధానం =1,బాదంముందురోజునాన పెట్టాలి .
2.తరువాత రుబ్బుకొనిఉంచాలి .
3.నెయ్యికరిగించిబాదం మిశ్రమము లోవేయాలి .
4.గోధుమరంగు వచ్చాదాకవేఇంచాలి .
5.తరువాతమరిగించినపాలు ,కలర్ వేసి కలపాలి .
6.మిశ్రమంఅయ్యక పంచదారవేయాలి.
7.రుచికరమైనబాదాంసిరా సిద్దం .......

Friday, July 20, 2012

కావలసినపదార్థాలు =పొన్నంగంటి కూర -పావుకిలో ,చింతచిగురు-ఒకకప్పు ,పచ్చిమిర్చి-పది ,ఉప్పు -కొద్దిగా ,
నువ్వు లు పొడి -ఇదుస్పూన్ ,ఆవాలు -ఆర స్పూన్ ,జిలకర -ఆరస్పూన్ ,మినపప్పు -ఒకస్పూన్ ,కరపకు-కొద్దిగా
ఇంగువ -కొద్దిగా ,
తయారీ విధానం =ముందుగా చింతచిగురు ,పొన్నంగంటికూర ,కడిగిపెట్టుకోవాలి.
తరువాతబాణలోకొద్దిగానూన వేసిజిలకర,పచ్చిమిర్చి,పొన్నంగంటికూర,చింతచిగురు,వేసి కలిపిమూతపెట్టాలి .
చల్లారినతరువాతరుబ్బుకోవాలి.
ఈప్పుడునువ్వులపొడి ,ఉప్పు ,వేసి ఒకసారిరుబ్బాలి.
తరువాతబాణలో మూడుస్పూన్,నూన వేడిచేసిఆవాలు,మినపప్పు,కరపకు ,ఇంగువవేయాలి.
ఆవివేగాక రుబ్బిపెట్టుకున్నమిశ్రమంవేయాలి .
వేడి వేడిఆన్నం తింటేఈ పచ్చడిరుచిగాఉండును .
రుచికరమైనచింత చిగురు పచ్చడి సిద్దం .........
కావలసినపదార్థాలు=కొబ్బరితురుము -11/2,బొంబాయి రవ్వ-ఒకకప్పు ,పంచదార -ఒకకప్పు,యాలకుల-నాలుగు ,
బాదాం -ఆరు ,మిల్క్ మిడు -ఒకకప్పు ,
తయారీ విధానం =బాణలో బొంబాయిరవ్వవేసి దోరగావేయించితీయాలి .
ఈప్పుడుఅందులో కప్పుకొబ్బరితురుమువేసికలపాలిమిగిలినతురుముపక్కనఉంచాలి.
చల్లరినతరువాతపంచదారపొడి వేసి కలపాలి.
తరవాతమిల్క్మిడువేసి బాగాకలపాలి.
యాలకులపొడి ,బాదాంకూడాసన్నగాతరగాలి.
ఈప్పుడుఈమూడుమిశ్రమంలో వేసికలిపి ఉండలుగాచుట్టాలి .
ఈప్పుడుపక్కునఉంచినకొబ్బరితురుము లోదొరించి తీయాలి .
వీటినిఒకసారిఫ్ర్రిజ్ లో పెట్టితీయాలి.
గట్టిపడినతరవాత విరిగిపోకుండాఉంటాయి .
రుచి కరమైనకొబ్బరిలడ్డుసిద్దం .......

Thursday, July 19, 2012

కావలసినపదార్థాలు =ఉడికించిన ఆన్నం ,క్యారేట్ -కొద్దిగా,మిర్చి -ఇదు,ఉల్లిపాయ -ఒకటి,కొతిమిర -కొద్దిగా ,
ఆన్నం -నాలుగు కప్పులు,కోడిగుడ్డు -ఒకటి ,ఉప్పు -కొద్దిగా,టమాట సాస్ -కొద్దిగా,సోయాసాస్ -కొద్దిగా ,
తయారీ విధానం=ముందుగా నూన వేసిఉల్లిపాయ ,క్యారేట్ ,మిర్చి,మద్యలో గుడ్డు,కొతిమెర,ఆన్నం ,సోయాసాస్ ,
టమాట సాస్,వేసి కలపాలి .వేసి బాగాకలపాలి .
 
కావలసినపదార్థాలు =చిలగడదుంపలు -పావుకిలో,బెల్లం -పావుకిలో ,నెయ్యి -ఇదు స్పూన్,యాలకులు -ఆరు ,
కొబ్బరితురుము -ఇదుస్పూన్,జిడ్డిపప్పు -పది ,
తయారీ విధానం =చిలగడదుంపలు కడిగిచెక్కతీసి చక్రాలుగా తరగాలి .
బాణలో ముక్కలువేసి ఆవిమునిగే వరకునీళ్ళు పోయాలి .
ఆవికొద్దిగాఉడుకుతూఉండగా కొద్దిగాబెల్లంవేసి పాకంరావాలి .
తరువాతనెయ్యి వేసి కలపాలి.
ముక్కలువిరిగిపోకుండాపాకంలో ఉడికించాలిపాకంఅంతా ముక్కలకు పట్టే వరకుఉడికించియాలకులపొడి,వేసి
ముక్కలిన్నిపల్లంలో సద్దికొబ్బరితురుము,జీడిపప్పు,ముక్కలోఆలకరించాలి .
ఈవిచల్లారినతరువాతఫ్రిజు లో పెట్టుకొనితింటే బాగుండును....
రుచికరమైనచిలగడ దుంప చక్రాలు సిద్దం .........
కావలసినపదార్థాలు=మైదాపిండి -మూడుకప్పులు ,నూన  -సరిపడా,కొబ్బరితురుము -ఒక కప్పు,ఉప్పు-కొద్దిగా ,
సెనగపప్పు -ఒకకప్పు,బొబ్బర్లు -ఒకకప్పు ,పెసరపప్పు -ఒకకప్పు,జిలకర -ఒకస్పూన్,మినపప్పు -మూడుస్పూన్ ,
మిర్చి -ఇదు కరపకు -కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ ముక్కలు -ఒకకప్పు ,ఆల్లం ముద్ద-ఇదు స్పూన్,ఆవాలు -ఒకస్పూన్ ,
తయారీవిధానం =పప్పులన్నినాలుగు గంటలునానపెట్టాలి.
ముందుగామైదాపిండిలోఉప్పు వేసి పిండికలిపి పక్కనపెట్టుకోవాలి .
నానపెట్టినపప్పులకుకొబ్బరిపొడి,ఆల్లంముద్ద,జిలకర,ఉప్పు ,వేసి రుబ్బాలి.
బాణలో మూడుస్పూన్ నూన వేసి కాగాక ఆవాలు,కరపకు,మిర్చి,ఉల్లిపాయముక్కలు,వేయించి తీసిరుబ్బిన
మిశ్రమములో కలపాలి.
ఈప్పుడుబాణలోనూన పోసి వేడి అయినతరువాతమైదాపిండిచిన్న చిన్నఉండలుగా చేసుకొని పుర్రిలుఅందులోఒత్తి  అందులో రుబ్బినపప్పులమిశ్రమాన్నిమూడుస్పూన్ వేసి అంచులుమూసేసినూన లోవేయించి తీయాలి .
రుచి కరమైనదాల్ కచోరి సిద్దం ....
కావలసినపదార్థాలు=పెసరపప్పు-ఇదుకప్పులు,పంచదార -ఇదుకప్పులు,నెయ్యి -మూడుకప్పులు,
యాలకులు -ఒకస్పూన్,
తయారీ విధానం =ఒకబాణలోపెసరపప్పు వేసివేయించాలి .
చల్లారినతరువాతపొడి చేయాలి.బాణలో తీసుకోనిఅందులోపంచదారపొడి,యాలకులపొడి,వేసికలపాలి.
ఈప్పుడుకరిగించిననెయ్యివేసి కలిపిలడ్డూ లాచుట్టాలి.
రుచికరమైనపెసరలడ్డూ సిద్దం.....

Sunday, July 15, 2012

masalaadai;
youneed;;100gmsbengalgram
40gmsturdaal
40gmsblackgram
50gmsboiledrice
15gmsredchilli
3gmscurryleaves
10gmscuminseeds
30gmsginger
30gmsgarlic
5gmsblackpeppercorns
15mlgmsoil
1spoonsalttotaste
30gmschoppedonion
30gmschoppedtomato
15gmschoppedcoriander
twosprigscurryleaves
youmust;;;;soakbengalgramdaal,turdaal,blackgramdaal,boildrice,redchilli,curryleaves,ginger,garlic,
blackpappercornsfortwohours..
grindtheingredientsintoacoarsebatter.
addtherequiredamountofsalt.
heatthehotplateandspreadthebattaerevenlyusingabigspoon.
addoilaroundtheadai.
addchoppedonion,tomato.corianderleavesandcurryleavesontopoftheadaibeforeturningitupsidedown.
makesuretheadaiiscookedwellbeforeserving.......
readyformasalaadai
ice-creamdosa;;;
youneed-500gmsrifinedflour,
40gmssugar
40gmsbutter
50gmsbanana
15gmscookingsoda
icecreamchocolatesauceorfruitssyrup,choppednuts,etc

youmust;;melt butter inapanandkeepaside.
mixalltheingredients,make,intosmoothbatterwithoutlumps.
foronedosa,spread50gmsofbatteronahotplate.
flipupsidedowntogetagoldenfluffydosa.
servehotwithascoopoficecreamtoppedwithsauceandnutofyourchoice.
youcan alsogarnishthedosawithmintleaves.
readyforice-creamdosa...
paperdosa ;;
boildrice-250gms
rawrice-300gms
blackgramdaal-25gms
fenugreekseed,salttotaste
you must;;soakalltheingredientsforfivehours.
grind intoasmoothbatter,adding required amountofwater.
addtherequired amountofsaltinto thebatterandmixwell.
allowthebatterto undergonaturalfermentationforsixhours.
after that,itwillbeready.
heatthehotplateandspreadthebatterevenly,usingbigspoon.
add oilaroundthe dosacook bothside evenlyandservehotwithsambarandmintorcoconutchutney...
youerheartpaperdosa......

Monday, July 2, 2012

దర్బాష్ లడ్డూ

కావలసినపదార్థాలు=సెనగపిండి-పావుకిలో,బియ్యంపిండి-మూడుస్పూన్,మైదాపిండి-మూడుస్పూన్,
కోవా-నాలుగుస్పూన్,పంచదార -పావుకిలో,జీడిపప్పు-కొద్దిగా,ఎండుదాక్ష -కొద్దిగా,యాలకులు-మూడు,
జాజికాయ-ఆరముక్క,రోజ్ వాటర్ -కొద్దిగా,కలర్ -కొద్దిగా.
తయారీవిధానం =పంచదారలో నీళ్ళుపోసి పాకంరావాలి .
సెనగపిండి,బియ్యముపిండి,మైదాపిండి,కొద్దిగానీళ్ళుపోసికలిపిపకోడీపిండిలాజరుగాకలపాలి.
తరువాతబాగాకలపాలి.
పిండినికొద్దిగాతీసిపక్కనఉంచాలి.కలర్ వేసి కలపాలి .
బాణలోనూన వేసికాగినతరువాతపిండినిచిల్లలుగాబుదిలా వేయాలివేగినతరువాతతీసిపాకంలో వేయాలి.
తరువాతఆరుగంటలునాన పెట్టాలిమద్యమద్య లోకలుపుతూఉండాలి.
చివరగాయాలకులపొడి,జాజికాయపొడి,రోజ్ వాటర్,జీడిపప్పు,ఎండుదాక్ష,కోవాపొడి వేసికలపాలి .
ఈప్పుడుగుండగా లడ్డూ లాచుట్టూకోవాలి.
రుచికరమైనదర్బాష్ లడ్డూ సిద్దం ...........

Saturday, June 30, 2012

టమాట రవ్వబోండా

కావలసినపదార్థాలు=బొంబాయిరవ్వ -ఆరకిలో,టమాట -ఇదు,బంగాళాదుంపలు-మూడు,క్యారేట్ తురుము-కప్పు ,
జిలకర-ఒకస్పూన్,బాటనిలు -కప్పు,ఉల్లిపాయలు తురుము-కప్పు ,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,మినపప్పు -ఒకస్పూన్,
ఆవాలు -ఒకస్పూన్,కారం -ఒకస్పూన్,కోతిమీర్ -కొద్దిగా,ఉప్పు -కొద్దిగా,నూన -మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం =రవ్వనుఉడికించుకోవాలి.
దించాకబాగాకలపాలి.
తరువాతదంచినజిలకర,ఉప్పు ,వేసికొద్దిగానీళ్ళు వేసిజారుగ కలుపుకోవాలి.
తరువాతబాణలోనూన వేసివేడిఅయినతరువాతమినపప్పు,ఆవాలు ,వేయించి ఉల్లిపాయముక్కలువేయాలి.
తరువాతకొద్దిసేపు అయినతరువాతక్యారేట్ తురుము,పచ్చిమిర్చిముక్కలు,పసుపు,బంగాళాదుంపముద్ద,బటాని,
ఉప్పు,కారం,వేసిమూతపెట్టాలి.
కొద్దిసేపుతరువాతకొతిమెరవేసిదించాలి.
చల్లారకఉండలు చేసిపక్కనపెట్టాలి.
ఈప్పుడుటమాట ఫైబాగంతీసిఅందులోఉండలుపెట్టుకోవాలి.
టమాటలనురవ్వలోముంచికాగుతున్ననూనలోవేఇంచాలి.
అంతే రుచికరమైన టమాట రవ్వబోండా సిద్దం .........

Friday, June 29, 2012

పిస్తాఖీర్

కావలసినపదార్థాలు=పాలు -లీటర్ ,పంచదార -ఒకకప్పు,యాలకులపొడి -పావుస్పూన్,ఎండుదాక్ష -కొద్దిగా ,
బాదం -కొద్దిగా,జీడిపప్పు -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం =పాలలోయాలకులపొడి,కుంకుమపువ్వ ,పంచదార,కలిపిపదినిమిషాలు మరిగించాలి.
తరువాతనాన పెట్టినజీడిపప్పు,ఎండుదక్ష,బాదం,కూడావేసికలుపుతూఉండాలి.
తరువాతపదినిమిషాలవరకుఉడికించాలి.
తరువాతకిందకుదించాలి.
రుచికరమైనబాదం,పిస్తాఖీర్ సిద్దం .......

మసాలాఆప్పడాలు

కావలసినపదార్థాలు=ఆప్పడాలు-నాలుగు,టమాట-ఒకటి,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,కిరదోశ-ఒకటి,పచ్చిమిర్చి-ఒకటి,
చీజ్ -కొద్దిగా,నిమ్మరసం-ఒకస్పూన్,కొతిమిర-కట్ట,చాట్ మసాలా-ఒకస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం -కొద్దిగా,
నూన -మూడుస్పూన్
తయారీవిధానం =ఆప్పడాలునిప్పఫైకాల్చి పక్కనపెట్టుకోవాలి.
టమాట,ఉల్లిపాయ,కిరదోస,పచ్చిమిర్చిసన్నగాతరిగిపెట్టుకోవాలి.
బాణలోనూన వేడిచేసిపచ్చిమిర్చి,ఉల్లిపాయముక్కలువేయాలి.
ఆవివేగాకటమాటాముక్కలు,కొతిమిరవేయాలి.
తరువాతఉప్పు,కారంనిమ్మరసం,వేసిదించాలి.
ఈకూరనుఆప్పడాలుమీదవేసిఫైనచాట్ మసాలా,చీజ్,వేసి తింటే రుచిగాఉంటుంది .
రుచికరమైన మసాలాఆప్పడాలు సిద్దం ......

Wednesday, April 11, 2012

రాగిలడ్డు

కావలసినపదార్థాలు....రాగిపిండి -ఆరకిలోబెల్లం-పావుకిలో,నువ్వులు -కొద్దిగా,నీళ్ళు-ఒకకప్పు,నెయ్యి -నాలుగు ,

తయారీవిధానం ......నువ్వులువేఇంచిపెట్టుకోవాలి...
ఈప్పుడురాగిపిండిలోనెయ్యికలిపిబానలో వేఇంచాలి..
ఆలాగేమరోపాత్రలోబెల్లం,నీళ్ళుతీసుకోని పాకంపట్టాలి ....
రాగిపిండివేడిఅయికమ్మనివాసనవచ్చినపుడ్డు నువ్వులు వేసికలపాలి...
ఈమిశ్రమాన్నిలడ్డు లాచుట్టుకోవాలి..
రాగిలడ్డుసిద్దం ....... 

పేలాల పిండి

కావలసినపదార్థాలు........రాగులు -ఒకకప్పు ,ఉప్పు -కొద్దిగా...

తయారీవిధానం......రాగులనుముందు రోజునానపెట్టాలి ...
మర్నాడునీటినివంపేసిఆరపెట్టాలి ...
ఈవిబాగాఆరాకబానలో వేడిచేసివాటినిపేలాలవసుతుంది ..
ఈలాచేసుకున్నక ఉప్పు,వేసిపోడిలాచేసుకోవాలి...
దిన్నికప్పుపెరుగులోఇదుస్పూన్ రాగిపిండిఒకమిర్చిబాగాచిదిమికలిపితినాలి .....
రుచికరమైన పేలాల పిండిసిద్దం ....

రాగిరొట్టి

కావలసినపదార్థాలు.....రాగిపిండి-కప్పు,ఉల్లిపాయ -ఒకటి,జిలకర -ఆరస్పూన్,పచ్చికొబ్బరితురుము -ఒకస్పూన్,
పచ్చిమిర్చి -ఒకస్పూన్,కొతిమిర -ఒకస్పూన్,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,నూన-ఒకస్పూన్ ....

తయారీవిధానం...రాగిపిండిలోసన్నగాతరిగినఉల్లిపాయ,పచ్చిమిర్చి,ముక్కలుమిగిలినపదార్థాలువేసినీటిలోగట్టిగా
చపాతీపిండిలాకలిపిఉంచాలి...
ఈప్పుడుసన్నగాఉన్నపెనంతీసుకోనికొద్దిగానూనరాయాలి ..
ఆలాగేచేతికినూన రాసుకోవాలి.
ఈప్పుడురాగిపిండినిఉండాలాచేసుకోనిరొట్టిలా చేయాలి ....
రుచికరమైన రాగిరొట్టి సిద్దం .......

రాగిబిస్కాటు

కావలసినపదార్థాలు......రాగులు -కప్పు,పాలు-ఆరకప్పు,నూన-మూడుస్పూన్,గసగసాలు -ఒకస్పూన్,
పంచదార -సరిపడా .....
తయారీవిధానం .........రాగులనుముందురోజునానపెట్టుకోవాలి..
మర్నాడునీటినికొద్దిగారాగులనురుబ్బుకోవాలి ...
రాగిపాలుతీయాలి ....
ఈలాఆరకప్పుపాలు సిద్దంచేసుకోవాలి...
ఈపాలలోగసగసాలుతప్పమిగిలినపదార్థాలుఆన్నిబానలో తీసుకోనిస్టవ్,మీదఉంచాలి....
మంటసన్నగాఉంచికలుపుతూఉండాలి...
కాసేపటికిమిశ్రమంబాగాదాగారఅయినచేతికిఅంటూకోకుండాఉన్నప్పుడుదానిఫై నూనవేసిపల్లంలోకిమార్చుకోవాలి..
చల్లారకఫైనగసగసాలువేసిబిళ్ళలుకోసుకోవాలి..
రుచికరమైన రాగిబిస్కాటు..సిద్దం ....


రాగిపిండికేకు

కావలసినపదార్థాలు......రాగిపిండి -కప్పు ,వెన్న-ఒకస్పూన్,పంచదార-ఒకకప్పు,కోడిగుడ్డు-మూడు,
వంటసోడా -ఆరస్పూన్,వెనిలాఏసేను ...
తయారీవిధానం .........రాగిపిండిలోవంటసోడాకలిపితరువాతజలించాలి ..
కోడిగుడ్డుసోననుమరోపాత్రలోతీసుకోనిగిలకొట్టాలి.....
ఈప్పుడురాగిపిండిలోవెన్నపంచదారగిలకొట్టినసోనచేర్చిపంచదారపూర్తిగాకలిపేదాకాకలపాలి....
తరువాతవెనిలాచేర్చాలి....
ఓవెన్ ముందుగావేడిచేసిఈ మిశ్రమాన్నినెయ్యిరాసికేకుపాత్రలోకిమార్చాకొనిబాక్చేసుకొనికనీసంఆరగంటఉంచాలి....
రుచికరమైన రాగిపిండికేకు సిద్దం ......

పెసరపప్పు -పాలకూర

కావలసినపదార్థాలు......పెసరపప్పు -పావుకిలో,పాలకూర-నాలుగు,ఆల్లం -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు-కొద్దిగా,
పసుపు -ఒకస్పూన్,కొతిమిర -కొద్దిగా,నూన -ముడుస్పూన్,నిమ్మకాయ-ఒకటి...
ఆవాలు -కొద్దిగా,జిలకర -కొద్దిగా,ఎండుమిర్చి-మూడు,కరపకు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్....
తయారీవిధానం .........పెసరపప్పులోఉప్పు ,పసుపు,నాలుగుకప్పులనీటినిపోసి ఉడికించిపక్కనఉంచాలి .....
బాణలోనూన పోసివేడి అయినతరువాతఆల్లంముద్దవేసి ఒకనిమిషంవేఇంచితరువాతసన్నగాతరిగినపాలకూరవేసి 
ఉడికించాలి .....
పాలకూరబాగాఉడికిన తరువాతఉడికించినపెసరపప్పుకూడా వేసి కొద్దిగానీళ్ళనువేసిపచ్చిమిర్చివేసి కొద్దిసేపుఉడికించాలి ....
చివరగాకొతిమిరచల్లినిమ్మరసంపిండాలి...
విడిగాబాణపెట్టినూనవేసి జిలకర,ఆవాలు,ఎండుమిర్చి,కరపకు,ఆన్నివేసి తల్లిపుచేసిపప్పులోకలపాలి ....
రుచికరమైన పెసరపప్పు -పాలకూర సిద్దం ..........

చావుగా

కావలసినపదార్థాలు.....బంగాళాదుంపలు -మూడు,పచ్చిబట్టని-ఆరకప్పు,క్యారేట్-నాలుగు,క్యాలిఫ్లవర్ -పదిముక్కలు,
వంకాయలు -నాలుగు,ఉల్లిపాయలు -మూడు,ఆల్లం -కొద్దిగా,పసుపు -ఒకస్పూన్,కారం-ఒకస్పూన్,పెరుగు -ఆరకప్పు,
నిమ్మకాయ-ఒకటి,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,నూన-వేఇంచడానికిసరిపడా ...
మసాలా పొడికోసం.....యాలకులు-మూడు,పలావుఆకు -ఒకటి,చెక్క-కొద్దిగా,షాజిర-కొద్దిగా,
తయారీవిధానం ............కూరగాయలనుకడిగిముక్కలుగా కోయాలి...
బాణలోనూనపోసిఒకరకంకూరలనుముక్కలువేసి ఆవిసగంవేగాకవేఇంచితియాలి..
తరువాతబాణలో ఆరకప్పునూనవేసి అందులోఉల్లిపాయముక్కలువేసివేగాకఆల్లంముద్దవేయాలి...
తరువాతఉప్పు,పసుపు,కారం,వేసి కొద్దిగానీటినిచల్లిసిమ్.లోపెట్టివేఇంచికురగాయాముక్కలుఉడికించిఉంచాలి ...
చివరగామసాలాపొడిచల్లిదించినిమ్మరసంపిండాలి .....
రుచికరమైన చావుగా సిద్దం .......

టమాట-సెనగపప్పు

కావలసినపదార్థాలు......టమాటలు -కిలో,సెనగపప్పు -కప్పు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,ఉల్లిపాయలు -ఒకటి,ఆల్లం -కొద్దిగా,
పసుపు -ఆరస్పూన్,కారం-ఒకస్పూన్,పచ్చిమిర్చి-మూడు,కరపకు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,....
తయారీవిధానం.....ఉల్లిపాయలనుసన్నగాతరగాలి ....
సెనగపప్పు కడిగి కొద్దిగా ఉడికించిపక్కనఉంచాలి ....
ఈప్పుడుబాణలో నూనవేసి వేడి అయినతరువాతఉల్లిపాయముక్కలను,కరపకువేయాలి...
ముక్కలువేగాకఆల్లంముద్ద,వేసి వేఇంచాలి...
తరువాతఉప్పు ,కారం,పసుపు,వేసిటమాటముక్కలువేయాలి...
టమాటలుఉడికాకఉడికించినసెనగపప్పు,కూడావేయాలి ....
పచ్చిమిర్చివేసిఓ పదినిమిషాలుఉడికించికిందకుదించాలి ....
రుచికరమైన టమాట-సెనగపప్పు,సిద్దం .......

Tuesday, April 10, 2012

టాఫీరోల్ల్స్

కావలసినపదార్థాలు .........ఖజురాలు-కప్పు ,మైదా -కప్పు ,ఉప్పు -కొద్దిగా,పంచదార -మూడుస్పూన్,నువ్వులు -కొద్దిగా,
మొక్కజొన్నపిండి -కొద్దిగా ,
తయారీవిధానం ........... ఖజురలన్.పలుకులుతరగాలి ....
ఓపాత్రలోమైదా,మొక్కజొన్నపిండి,ఉప్పు ,తీసుకోనినీటిలోదోశపిండిలకలపిపెట్టుకోవాలి.....
తరువాతపెన్నంపెట్టివేడి అయినతరువాతనూనరాసిఈపిండిని మందగాదోశలవేసుకోనిఫైనమొక్కజొన్నపిండిని చల్లాలి..
 ఈలాచేసుకున్నవాటిలోమూడుస్పూనులాఖజురంముక్కలుఉంచి..రోల్లాచుట్టయలి...
ఈప్పుడురోల్లానుకాగుతున్ననునలోవైఇంచితీయాలి...
పంచదారనుముదురుపాకంపట్టిఅందులోముందుగావైఇంచిపెట్టుకున్నఖజురాలరోల్లానువేయాలి..
వాటికిపాకంపట్టకబయటకుతీసిఫైననువ్వులుచల్లాలి...
రుచికరమైన  టాఫీరోల్ల్స్ సిద్దం .......

Monday, April 9, 2012

క్యాబాజ్-వడియాలు

కావలసినపదార్థాలు .........క్యాభాజ్-ఒకటి ,పచ్చిమిర్చి -మూడు,మినపప్పు -కిలో,ఉప్పు -మూడుస్పూన్,
జిలకర -మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం ..........ముందురోజుమినపప్పునునానపెట్టాలి....
మినపప్పునుమైతగారుబ్బుకోవాలి....
జిలకర,పచ్చిమిర్చి,దంచుకోవాలి....
క్యాబజ్,సన్నగాతరిగిపెట్టుకోవాలి....
ఈప్పుడుమినపప్పులో,పచ్చిమిర్చిముద్ద,క్యాబాజి తురుము,ఉప్పువేసికలిపిఉంచాలి....
గంటఅయినతరువాత కవర్ మీదవడియాలుపెట్టుకోవాలి....
ఆవిఏండలో బాగాఏండాకతీసిగాలిచొరనిడబ్బాలోనిలవచేస్తేసరిపోతుంది....
ఆవసరనిబట్టివేఇంచుకోవాలి...
రుచికరమైన క్యాబాజ్-వడియాలు సిద్దం ............
 

Friday, April 6, 2012

బూందికూర

కావలసినపదార్థాలు :బూంది-మూడుకప్పులు,టమాట-ఒకటి,ఉల్లిపాయతరుగు -కప్పు,పచ్చిమిర్చి -నాలుగు,
ఆల్లం-కొద్దిగా,పసుపు -ఒకస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-ఒకస్పూన్,పాలు-కప్పు,నూన-మూడుస్పూన్,
పోపుదినుసులు -కొద్దిగా,కరపకు -కొద్దిగా,ఇంగువ -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం:బానలోనూనవేడి చేసిపోపుదినుసులుపచ్చిమిర్చికరపకువేయాలి..
తరువాతఉల్లిపాయతరుగు,టమాట,తరుగువేయాలి ..
తరువాతముక్కలుకొద్దిగాఉడికాక ఆల్లంముద్ద,ఉప్పు ,పసుపు,కారం ,వేసిబాగాకలపాలి..
కొద్దిసేపుఅయినతరువాతవాటర్ వేసిమూతఉంచాలి.
టమాటముక్కలుఉడికాకబూంది,పాలు,వేసి మూడునిమిషాలుఅయినతరువాతకిందకుదించాలి..
రుచికరమైనబూందికూరసిద్దం .....

కందపెరుగు

కావలసినపదార్థాలు=కంద-పావుకిలో,పెరుగు -కప్పు,ఉప్పు -కొద్దిగా,పచ్చమిర్చి -నాలుగు,ఎండుమిర్చి-మూడు,
నూన-మూడుస్పూన్,జిలకర -కొద్దిగా,ఆవాలు -కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,కరపకు -కొద్దిగా,కోతిమిర్ -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం =ముందుగాకందచెక్కతీసిముక్కలుకోసికందను ఉడికించాలి.
చల్లారినతరువాతగుజ్జుగాకలిపిపక్కనఉంచాలి.
తరువాతఒకబానలోపెరుగుతీసుకోనిదానిలోపసుపు,ఉప్పు,గుజ్జుగాచేసుకున్నకందనుకూడావేసిబాగాకలపాలి ..
ఈప్పుడుబానలో పోపుగింజలువేఇంచుకొనిపెరుగులోకలుపుకోవాలి..
ఇదివేడిగాఉన్నప్పుడుకొద్దిగాకరపకు,కొతిమిర,సన్నగాతరిగిఫైన వేయాలి..
ఇదిఆన్నం,చపాతీ,లోకి బాగాఉండును ...
రుచికరమైనకందపెరుగుసిద్దం .....

Saturday, March 31, 2012

కార్న్-రేతా

కావలసినపదార్థాలు=స్వీట్-కార్న్-కప్పు,క్యాలిఫ్లవర్ -కొద్దిగా,పచ్చిబటని -ఆరకప్పు,బంగాళాదుంపలు -మూడు,
ఉల్లిపాయ -ఒకటి ,క్యారేట్ -ఒకటి,బీన్స్ -పది ,పెరుగు -కప్పు,ఉప్పు -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,కరపకు -కొద్దిగా,
ఆవాలు -కొద్దిగా,నూన -ఒకస్పూన్,
తయారీవిధానం =మొక్కజొన్నలనుఉడికించిపెట్టుకోవాలి .
కూరకాయలనుఉడికించిపెట్టుకోవాలి.
పెరుగులోఉప్పువేసి బాగాకలపాలి .
బాణలోనూనవేసివేడి అయినతరువాతఆవాలు ,కరపకు,పచ్చిమిర్చి,వేసివైఇంచాలి .
కొద్దిసేపుఅయిన తరువాతమొక్కజొన్నలు,కూరకాయముక్కలు వేయాలి .
కొద్దిసేపుతరువాతకిందకుదించాలి .
కొద్దిగాచల్లారకపెరుగులోకలిపితేసిద్దం ......
రుచికరమైనకార్న్-రేతాసిద్దం .....

Saturday, March 17, 2012

ఆరటిపండుబజ్జిలు

కావలసినపదార్థాలు=మైదా-కప్పు,సోడా -కొద్దిగా,ఈస్ట్-ఆరస్పూన్,మొక్కజొన్నపిండి-ఆరస్పూన్,పాలు-ఆరకప్పు,
ఆరటిపండు-నాలుగు,నూన-వేఇంచదానికిసరిపడా.....
తయారీవిధానం=ఆరటిపండుచక్రాలతరిగిపెట్టుకోవాలి ...
తరువాతమైదా,సోడా,ఈస్ట్,మొక్కజొన్నపిండి,పాలు,ఆరటిపండు,ఆన్నిబజ్జిపిండిలాకలిపిపెట్టుకోవాలి...
తరువాతబానలోనూనవేడిచేసిఆరటిపండుచక్రాలుపిండిలోముంచివేఇంచాలి ....
బంగారువర్ణంలో వాచకతీయాలి...
రుచికరమైనఆరటిపండుబజ్జిలు .సిద్దం .....

Wednesday, March 7, 2012

బస్సరదాల్

కావలసినపదార్థాలు=కందిపప్పు-కొద్దిగా,తోటకూర-మూడుకట్టలు,సోంపుఆకులు -మూడుకట్టలు,టమాట-ఒకటి,
చింతపండు-కొద్దిగా,జిలకర -ఒకస్పూన్,సాంబారు పొడి -ఒకస్పూన్,వల్లులి-ఇదు ,కోతిమీర్ -కొద్దిగా,కరపకు-కొద్దిగా,
నూన -మూడుస్పూన్,పసుపు -కొద్దిగా,ఆవాలు -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి -నాలుగు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,...
తయారీవిధానం =ఆకుకూరలను కడిగితరిగిపెట్టుకోవాలి ....
కందిపప్పునుఉడికించిపెట్టుకోవాలి....
కొద్దిగాకందిపప్పును పక్కనతీసిపెట్టాలి ...
ఈప్పుడుఅందులోతరిగినఆకుకూరలనుతరుగుచేర్చాలి....
ఆవికూడామేతగాఉడికించాలి....ఆపప్పునుకూడామరోపాత్రలోకితీసుకోవాలి.....
ఈప్పుడుకొతిమిర,ముందుగతీసిపెట్టుకున్నపప్పు,జిలకర,వల్లులి,టమాటముక్కలు,చింతపండుతీసుకొని మేతగారుబ్బుకోవాలి ...
బాణలో మూడుస్పూన్,నూనవేసికరపకు ,ఆవాలు,పసుపు,పచ్చిమిర్చి,వేఇంచిపప్పుకట్టు,రుబ్బిపెట్టుకున్న
మసాలాసాంబార్ పొడికొద్దిగాఉప్పు ,వేసికొద్దిగాఉడికించికిందకుదించాలి....
రుచికరమైనబస్సరదాల్ సిద్దం ......

క్యారేట్,జూస్

కావలసినపదార్థాలు=క్యారేట్-మూడు,కొబ్బరిపాలు -కప్పు,పంచదార-కప్పు,కర్బుజ్గింజలు -కొద్దిగా ,

 తయారీవిధానం=ముందుగాక్యారేట్ఉడికించుకోవాలి ...
తరువాతక్యారేట్,కొబ్బరిపాలు ,పంచదార,కలిపిగ్రాండ్,చేసుకోవాలి....
తరువాతగిలస్.లో వేసికొద్దిగాకర్బుజ గింజలువేసికలపాలి.....
అంతేరుచికరమైన క్యారేట్,జూస్ సిద్దం ........
 

Sunday, March 4, 2012

బట్టని-బర్ఫీ

కావలసినపదార్థాలు=పచ్చిబట్టని-కప్పు,పంచదార-కప్పు,కోవా -కొద్దిగా,పాలు-కప్పు,నెయ్యి -కప్పు ,టుట్టిఫ్రుతి -కొద్దిగా,
జిద్దిపప్పు -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం=పచ్చిబట్టనిఉడికించుకోవాలి...
తరువాతనీటినివంపేసిమెత్తగారుబ్బుకోవాలి ...
ఈప్పుడుబానలోనెయ్యివేసి పచ్చివాసనపోయావరకువైఇంచుకొనితరువాతపంచదారకలపాలి.....
తరువాత,పాలు,కోవా,నుఒకదానితరువాతవేసికలపాలి.
పాలుఆన్నిఆవిరిఆయదాకకలుపుతూఉండాలి.....మిశ్రమందగరఅయినతరువాతనెయ్యిరాసిపల్లంనెయ్యిరాసి బిళ్ళల చేసుకోవాలి.
రుచికరమైనపచ్చిబట్టని-బర్ఫీ,సిద్దం .......

బిట్రుట్ లడ్డు

కావలసినపదార్థాలు=బిట్రూట్-తురుము-ఒకకప్పు,ఖజ్జురాలు -కొన్ని,తేనా-ఒకస్పూన్,బొంబాయిరవ్వ-కొద్దిగా,
పంచదార-ఒకస్పూన్,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,జిడ్డిపప్పు -కొద్దిగా,బాదం -ఒకస్పూన్,యాలకులపొడి -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం =బిట్రుట్ తురుమునుబట్టలోవేసుకొనినీటినిపిండేయాలి.
బాణలోకొద్దిగానెయ్యి వేడిచేసిబాదం,జీడిపప్పును,వేఇంచిపక్కనపెట్టాలి .
మిగిలిననెయ్యి వేసుకొనిబిట్రుట్తురుమువేఇంచితీసివేయాలి...
ఖజ్జురాలను మెత్తగాచేసుకోవాలి..
బొంబాయిరవ్వను ,కూడాదోరగావైఇంచుకోవాలి...
ఈప్పుడుఈ పదార్థాలనుపాత్రలోతీసుకోనిబాగాకలిపిలడ్డలా చుట్టుకోవాలి...
ఫైనబాదం,జిద్దిపప్పు ,ఆలకరించాలి ....
రుచికరమైనబిట్రుట్-లడ్డుసిద్దం ............

Tuesday, February 28, 2012

ఓట్స్-సేమియా

కావలసినపదార్థాలు=ఓట్స్ -ఒకకప్పు,సేమియా -కప్పు,పెరుగు-కప్పు ,ఉల్లిపాయ-మూడు,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,
కొతిమిర -కొద్దిగా,టమాట-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,నూన-కొద్దిగా ,,
తయారీవిధానం =పచ్చిమిర్చి,ఉల్లిపాయ,టమాటలనుశుబ్రముగాకడిగిసన్నగాతరగాలి...
ఓట్స్,పెరుగులో,సేమియానునానపెట్టాలి..
ఒకగంటఅయినతరువాతసేమియానుతీసిఓట్స్,లలోకలపాలి ...
తరువాతఅందులోతరిగిపెట్టుకున్నఉల్లిపాయ,పచ్చిమిర్చి,టమాట,కొతిమిర,ఉప్పు,వేసికలపాలి ...
తరువాతస్టవ్,మీదపెనంపెట్టిదానిఫై ఓట్స్,సేమియాదోస...
రుచికరమైనఓట్స్-సేమియా దోససిద్దం .........

కొతిమిరవడలు

కావలసినపదార్థాలు=పెసరపప్పు -కప్పు ,కోతిమిర -కప్పు ,ఉల్లిపాయ-ఆరకప్పు,పచ్చిమిర్చి-ఇదు,కరపకు -కొద్దిగా ,
జిలకర -ఒకస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా ,ఆల్లం -కొద్దిగా ,నూన-సరిపడా ...
తయారీవిధానం=ముందుగాపెసరపప్పు శుబ్రముగాకడిగిఉడికించాలి ...
తరువాతమిగిలినపదార్థాలనుఆన్నివేసిబాగామెదపాలి...
గంటతరువాతబానలోనూనవేసివేడి అయినతరువాతవడలువేయాలి....
రుచికరమైన కొతిమిరవడలు సిద్దం ........

కోడిగుడ్డుపచ్చడి

కావలసినపదార్థాలు=కోడిగుడ్డు-ఆరు,కారం-మూడుస్పూన్,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,పసుపు-ఒకస్పూన్,జిలకర -ఒకస్పూన్,
మెంతులు -కొద్దిగా,ఎండుమిర్చి-ఆరు,చింతపండు -పావుకిలో,నూన-పావుకిలో,వల్లులి -ఇదు,
తయారీవిధానం =మెంతులనువైఇంచిపొడిచేసుకోవాలి.
తరువాతకోడిగుడ్డులనుఉడికించినూనలోవేఇంచిపెట్టుకోవాలి ..
ఓబాణలోకారం,పసుపు,ఉప్పు,చింతపండుగుజ్జు,మెంతిపొడి,నూనతీసుకొనిబాగాకలపాలి.
ఈప్పుడువేఇంచినకోడిగుడ్డులనువేసిమరోసారికలపాలి..
మిగిలిననూనవేసిఆవాలు,ఎండుమిర్చి,జిలకరఆన్నిపచ్చడిఫైవేసిబాగాకలపాలి..
చివరగావల్లులివేసికలపాలి ..
రుచికరమైనకోడిగుడ్డుపచ్చడి.సిద్దం ......

Monday, February 6, 2012

ఉల్లిపాయకూర

కావలసినపదార్థాలు=ఉల్లిపాయ-ఆరు,టమాట-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,నూన-ఒకస్పూన్,
తయారీవిధానం =ముందుగాఉల్లిపాయలనుటమాటలనుతరిగిపక్కనఉంచాలి...
తరువాతకుక్కర్,లోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఉల్లిపాయ,టమాట,వేసి ఉప్పు,కారం,పసుపు,వేసికొద్దిగానిల్లుపోసి 
ఒకకూతరావ్వాలి ....
రుచికరమైన ఉల్లిపాయకూర సిద్దం ........

బిట్ర్రూట్

కావలసినపదార్థాలు =బిట్రూట్-ఇదు,టమాట-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-ఒకస్పూన్,పసుపు -కొద్దిగా,ఆల్లం -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం =ముందుగాబిట్రూట్టమాటముక్కలనుతరిగిపక్కనఉంచాలి....
తరువాతఒక కుక్కర్ ,లో నూనవేసివేడిఅయినతరువాతతరిగిపెట్టినఆన్నివేసిఉప్పు ,కారం,పసుపు,ఆల్లంపేస్ట్,వేసికొద్దిగా 
నిల్లుపోసి మూడుకూతలురావ్వాలి.
రుచికరమైన బిట్ర్రూట్.సిద్దం ......

బీన్స్-బంగాళాదుంపకూర.

కావలసినపదార్థాలు =బీన్స్ -పావుకిలో,బంగాళాదుంపలు -మూడు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,పసుపు -కొద్దిగా,కారం-కొద్దిగా ,
నూన-ఒకస్పూన్,ఆల్లంవల్లులి ముద్ద-ఒకస్పూన్,టమాట-ఒకటి,కొబ్బరిపొడి -మూడుస్పూన్,నిల్లు-మూడుకప్పులు,
తయారీవిధానం =ముందుగాబీన్స్,బంగాళాదుంపలు ,టమాట,తరిగిపక్కనపెట్టాలి..
తరువాతఒకబానలోనూనవేసి వేడి అయిన తరువాతతరిగిపెట్టినఆన్నివేసిఉప్పు ,పసుపు,కారం,ఆల్లంవల్లులిముద్ద,
వేసిబాగాకలపాలి.
కుక్కర్లో వేసిమూడుకూతలురావ్వాలి...
రుచికరమైనబీన్స్-బంగాళాదుంపకూర.సిద్దం ....

సఘుబియ్యంచట్,

కావలసినపదార్థాలు=సఘుబియ్యం-కప్పు,పంచదార-ఒకస్పూన్ ,పచ్చిమిర్చి-మూడు,సెనగపొడి-ఆరకప్పు,
బంగాళాదుంప-ఒకటి,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,ఆవాలు -కొద్దిగా,జిలకర -కొద్దిగా,ఇంగువ-కొద్దిగా,ఉప్పు -కొద్దిగా,
కొబ్బరితురుము -మూడుస్పూన్,కరపకు -కొద్దిగా,కొతిమిర -కొద్దిగా,నిమ్మరసం -ఒకస్పూన్,
తయారీవిధానం =ముందుగాసఘుబియ్యనిగంటనానపెట్టాలి ..
తరువాతసఘుబియ్యనినిల్లుతీసిపక్కనఉంచాలి.
బంగాళాదుంపలనుఉడికించిపెట్టాలి.
తరువాతపొట్టుతీసితరగాలి.ఈముక్కలకుశనగపొడి,పంచదార,ఉప్పు,కలిపిపక్కనఉంచాలి...
ఈప్పుడుబానలోనెయ్యివేసివేడిఅయినతరువాతఆవాలు ,జిలకర,ఇంగువ,కరపకు,పచ్చిమిర్చి,శనగపొడికలిపిన
బంగాళాదుంపముక్కలనువేసిబాగాకలపాలి..
తరువాతసఘుబియ్యంకూడావేసిబాగాకలిపికొద్దిగాఉప్పు,కొబ్బరితురుము,కొతిమిరవేసిబాగాకలిపికొద్దిగానిమ్మరసం
వేసికలపాలి.
రుచికరమైనసఘుబియ్యంచట్,సిద్దం .....

Wednesday, January 25, 2012

మెంతిచికెన్

కావలసినపదార్థాలు ==నూన-మూడుస్పూన్,జిర -కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,
పసుపు -ఒకస్పూన్,టమాట -ఒకటి,కారం-ఒకస్పూన్,ధనియాలపొడి-ఆరస్పూన్,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,పెరుగు -కప్పు,
మెంతికూర-ఒకకట్ట,చికెన్ -ఆరకిలో,గరంమసాలా -కొద్దిగా,కొతిమీరా -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం ==ముందుగాచికెన్.కడిగిపక్కనఉంచాలి.
తరువాతనూనవేసివేడి అయినతరువాతజిర,ఉల్లిపాయ,ఉప్పు,ఆల్లంవల్లులి,పసుపుకొద్దిగా వేసిటమాట,కారం,పెరుగు,
దనియాలపొడి,పచ్చిమిర్చి,మెంతికురవేసితరువాతచికెన్.వేసిబాగాకలపాలి..
తరువాతకొద్దిగాగరమసలాకొతిమీరవేసికిందకుదించాలి...
రుచికరమైనమెంతిచికెన్.సిద్దం......

పాలకూరముగుదాల్

కావలసినపదార్థాలు==నూన-మూడుస్పూన్,ఉదిపప్పు -కొద్దిగా,వల్లులి -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,
ఉల్లిపాయ -ఒకటి,ముగుదాల్ -చిన్నకప్పు,ఆల్లంముద్ద-కొద్దిగా,పసుపు -ఆరస్పూన్,కరపకు -కొద్దిగా,
పాలకూర -ఇదుకట్టలు,
తయారీవిధానం ==ముందుగాపాలకూరనుతరిగికడిగిపక్కనఉంచాలి...
తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఉదిపప్పు ,వల్లులి,పచ్చిమిర్చి,ఉప్పు,ఉల్లిపాయ,ఉప్పు,ముగుదాల్ఆల్లం,
పసుపు,కరపకుకొద్దిగానిల్లువేసితరువాతపాలకూరవేసిబాగాకలపాలి..
కొద్దిసేపుతరువాతకిందకుదించాలి....
రుచికరమైనపాలకూరముగుదాల్.సిద్దం..........

పకోడీకుర్మాసిద్దం ..

కావలసినపదార్థాలు==సెనగపప్పు -కప్పు,పచ్చిమిర్చి-ఇదు,ఆల్లం -కొద్దిగా,మెంతులు-పావుస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా,
కరపకు -కొద్దిగా,కారం -కొద్దిగా,కొబ్బరితురుము -ఆరకప్పు,జిడ్డిపప్పు -నాలుగు,నూన-మూడుస్పూన్,టమోటా-ఒకటి ,
గసగసాలు -ఒకస్పూన్,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,దనియాలపొడి-ఒకస్పూన్,పసుపు -కొద్దిగా,
బిర్యానిఆకులు -మూడు,యాలకులు-మూడు,జిలకర -ఒకస్పూన్,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం ==సెనగపప్పునుమూడుగంటలునానపెట్టితరువాతనానపెట్టినసెనగపప్పు,పచ్చిమిర్చి,వేసిరుబ్బుకోవాలి
ఈమిశ్రమంలోదంచినఆల్లంవల్లులి,కరపకు,ఉప్పు,వేసిపక్కనపెట్టాలి.
ఆరగంటతరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతపిండిన్నిపకోడీలావేసిఆవి బంగారువర్ణంలోవచ్చాకతీయాలి..
కొబ్బరితురుము,జీడిపప్పు,గసగసాలు,పొడిలాచేసి కొద్దిగానిల్లుకలిపిముద్దచేయాలి ..
తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతజిలకర,మెంతులు,పసుపు,బిర్యానిఆకులు,యాలకులపొడివేసిదించాలి.
 కొద్దిసేపుతరువాతపచ్చిమిర్చితరుగు,టమాట,ఉల్లిపాయముక్కలువేసివైఇంచాలి.
తరువాతఆల్లంవల్లులి,దనియాలపొడి,టమాటాలు,కారం,బాగాకలపాలి.
తరువాతముందుగాసిద్దంచేసిఉంచినకొబ్బరిముద్ద,ఉప్పు,వేసిముతపెట్టాలి ...
కూరసిద్దంఅయినకతయారుచేసినపకోడీలుఅందులోవేసిబాగాకలపాలి ..
రుచికరమైనపకోడీకుర్మాసిద్దం ......

Sunday, January 22, 2012

రాజ్మ

కావలసినపదార్థాలు;;రాజ్మ-కప్పు ,నూన-మూడుస్పూన్,జిర-కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,గరంమసాలా-కొద్దిగా,
ఆల్లంవల్లులి -ఒకస్పూన్,దనియాలపొడి -కొద్దిగా,టమాటో -ఒకటి,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-కొద్దిగా ,
మెంతిపొడి -ఒకస్పూన్,కోతిమిర్ -కొద్దిగా ,,
తయారీవిధానం ;;ముందుగారాజ్మనుఉడికించాలి ..
తరువాతఒకపాన్.లో నూనవేసిజిర,ఉల్లిపాయ,గరంమసాలా,ఆల్లంవల్లులి,ఉడికించినరాజ్మవేసిదనియాలపొడి,టమాటో,
పచ్చిమిర్చి,ఉప్పు,కారం,మెంతిపొడి,కోతిమిర్.వేసి పదినిమిషాలుఉడికించాలి .............
రుచికరమైన రాజ్మసిద్దం ......

జిరరైస్

కావలసినపదార్థాలు ;;నూన-మూడుస్పూన్,జిర,పచ్చిమిర్చి-మూడుపుదినా-కొద్దిగా,కొతిమీర్-కొద్దిగా,ఉప్పు -కొద్దిగా,
బాస్మతిబియ్యం -ఒకకప్పు,ఉల్లిపాయ -ఒకటి,కలర్-కొద్దిగా ,
తయారీవిధానం ;;ముందుగాఒకపాన్.లోనూనవేసితరువాతజిర,పచ్చిమిర్చి,పుదినా,కొతిమిర,ఉప్పు,ఉల్లిపాయలు,వేసి
దోరగావైఇంచాలి .......
తరువాతబియ్యానికితగినన్నినిల్లువేసితరువాతబియ్యంవేసికలపాలి....
జిరరైస్.సిద్దంఅయినతరువాతకొద్దిగాకలర్.వేసి కలపాలి ...
రుచికరమైనజిరరైస్.సిద్దం ............

టమాటోచటని

కావలసినపదార్థాలు ;;టమాటో-ఆరు,జిలకర-కొద్దిగా,ఆవాలు -కొద్దిగా,కరపకు-కొద్దిగా,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,ఆల్లం -కొద్దిగా ,
పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,చింతపండు -కొద్దిగా,గోడంబి-కొద్దిగా,కొబ్బరి -కొద్దిగా,హింగ్ -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,
ఎండుమిర్చి-మూడు,ఉప్పు-కొద్దిగా,పుదినా-ఒకకట్ట
తయారీవిధానం ;;ఒక పాన్.లోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,జిలకర,ఆవాలు,ఆల్లం,వల్లులి,పచ్చిమిర్చి,
చింతపండు,వేసిగోడంబి, కరపకు,హింగ్,టమాటోముక్కలు,ఉప్పు,పుదినా,కొబ్బరిపొడివేసిబాగాఉడికినతరువాతఆన్ని 
వేసిబాగారుబ్బాలి...
తరువాతకొద్దిగా నూనవేసి పోపుదినుసులువేసి కిందకుదించాలి..
తరువాతరుబ్బినటమాటోచాటిన్నితల్లిపులోకలపాలి...
రుచికరమైనటమాటోచటని సిద్దం......

టమాటోరైస్..

కావలసినపదార్థాలు ;ఎండుమిర్చి-మూడు,నూన-మూడుస్పూన్,జిలకర-కొద్దిగా,ఆవాలు-కొద్దిగా,ఆల్లం -కొద్దిగా,
పోపుదినుసులు-కొద్దిగా,గోడంబి-కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-నాలుగు,కరపకు-కొద్దిగా,ఉల్లిపాయ-ఒకటి,ఉప్పు -కొద్దిగా,
హింగ్-కొద్దిగా,టమాటో -మూడు,కారం-ఒకస్పూన్,గరంమసాలా-కొద్దిగా,ఆన్నం -మూడుకప్పులు,కోతిమీర్ -కొద్దిగా ....
తయారీవిధానం ;;ముందుగాఒకబానలోనూనవేసి వేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,జిలకర,ఆవాలు,ఆల్లం,గోడంబి,
పోపుదినుసులు,పచ్చిమిర్చి,కరపకు,ఉల్లిపాయముక్కలు,ఉప్పు,హింగ్,టమాటోముక్కలు,కొద్దిగాఉదికినతరువాత 
కారం,గరంమసాలా,వేసిఆన్నం వేసిబాగాకలపాలి.
తరువాతకోతిమీరకలపాలి ..
రుచికరమైనటమాటోరైస్...సిద్దం .............

Wednesday, January 18, 2012

ఖీమ

కావలసినపదార్థాలు ;కీమ-పావుకిలో,ఉప్పు -కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,కారం-మూడుస్పూన్,కొబ్బరి-కొద్దిగా,
కోతిమిర-కొద్దిగా,టమాట -ఒకటి,పచ్చిమిర్చి-ఇదు,నూన-మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం;కిమనుశుబ్రముగా కడిగిపక్కనఉంచాలి.
ఉప్పు,పసుపు,కారం,కొబ్బరి,కొతిమిర,వేసిరుబ్బినతరువాతకీమకూడావేసిరుబ్బాలిరుబ్బినతరువాతఒకబానలోతీసి
పక్కనఉంచాలి...
తరువాతబానలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఉల్లిపాయముక్కలనుదోరగావైఇంచికీమనుచిన్నచిన్నఉండలుగాచేసి
అందులోవేసిపదహైదునిమిషాలుఉడికించాలి...
తరువాతపచ్చిమిర్చి,టమాటవేసిబాగాఉడికించాలి...
రుచికరమైనకీమసిద్దం ...........

ఆరటికయపప్పు

కావలసినపదార్థాలు ;ఆరటికాయలు-మూడు,కందిపప్పు -పావుకప్పు,కొబ్బరిముక్కలు-కొద్దిగా,జీలకర-కొద్దిగా,
పసుపు-కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,ఆవాలు -కొద్దిగా,మినపప్పు-కొద్దిగా,
సెనగపప్పు -కొద్దిగా,ఎండుమిర్చి-ఒకటి,కారం-కొద్దిగా,ఆవపిండి-కొద్దిగా,చింతపండురసం-మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం ;ఆరటికాయలనుముక్కలనుతరిగిఉప్పు,పసుపు,వేసినీటిలోఉడికించుకోవాలి.
పప్పునువిడిగాఉడికించుకోవాలి.
కోబ్బరి,జీలకరరుబ్బిపెట్టుకోవాలి.
బాణలోనూనవేసివేడిఅయినతరువాతఎండుమిర్చి,పప్పుదినుసులువైఇంచి...పచ్చిమిర్చివేసితరువాతకొబ్బరిమిశ్రమాన్ని
వేసి.పచ్చివాసనపోయకఆరటికయముక్కలు,ఉడికించినపప్పు,వేసిబాగాకలపాలి ....
తరువాతఉప్పు,కారం,ఆవపిండి,చింతపండురసం,కలిపిదించాలి.
ఆరటికయపప్పుసిద్దం..........

Wednesday, January 11, 2012

గసగసాలహల్వా

కావలసినపదార్థాలు ;గసగసాలు-కప్పు,పంచదార -ఒకకప్పు,నెయ్యి -మూడుస్పూన్,యాలకులపొడి-ఒకస్పూన్,

తయారీవిధానం;గసగసాలనుమూడుగంటలునానపెట్టాలి.
తరువాతరవ్వమాదిరిగారుబ్బిపంచదారకలపలి .
ఈమిశ్రమనిస్టవ్,మీదాఉంచికలుపుతుఉండాలి .
హల్వాకొద్దిగాఉడికాకనెయ్యి,యాలకులపొడివేసిబాగాకలపాలి..
రుచికరమైనగసగసాలహల్వాసిద్దం ............