రాగిలడ్డు

కావలసినపదార్థాలు....రాగిపిండి -ఆరకిలోబెల్లం-పావుకిలో,నువ్వులు -కొద్దిగా,నీళ్ళు-ఒకకప్పు,నెయ్యి -నాలుగు ,

తయారీవిధానం ......నువ్వులువేఇంచిపెట్టుకోవాలి...

ఈప్పుడురాగిపిండిలోనెయ్యికలిపిబానలో వేఇంచాలి..

ఆలాగేమరోపాత్రలోబెల్లం,నీళ్ళుతీసుకోని పాకంపట్టాలి ....

రాగిపిండివేడిఅయికమ్మనివాసనవచ్చినపుడ్డు నువ్వులు వేసికలపాలి...

ఈమిశ్రమాన్నిలడ్డు లాచుట్టుకోవాలి..

రాగిలడ్డుసిద్దం ....... 

పేలాల పిండి

కావలసినపదార్థాలు........రాగులు -ఒకకప్పు ,ఉప్పు -కొద్దిగా...

తయారీవిధానం......రాగులనుముందు రోజునానపెట్టాలి ...

మర్నాడునీటినివంపేసిఆరపెట్టాలి ...

ఈవిబాగాఆరాకబానలో వేడిచేసివాటినిపేలాలవసుతుంది ..

ఈలాచేసుకున్నక ఉప్పు,వేసిపోడిలాచేసుకోవాలి...

దిన్నికప్పుపెరుగులోఇదుస్పూన్ రాగిపిండిఒకమిర్చిబాగాచిదిమికలిపితినాలి .....

రుచికరమైన పేలాల పిండిసిద్దం ....

రాగిరొట్టి

కావలసినపదార్థాలు.....రాగిపిండి-కప్పు,ఉల్లిపాయ -ఒకటి,జిలకర -ఆరస్పూన్,పచ్చికొబ్బరితురుము -ఒకస్పూన్,
పచ్చిమిర్చి -ఒకస్పూన్,కొతిమిర -ఒకస్పూన్,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,నూన-ఒకస్పూన్ ....

తయారీవిధానం...రాగిపిండిలోసన్నగాతరిగినఉల్లిపాయ,పచ్చిమిర్చి,ముక్కలుమిగిలినపదార్థాలువేసినీటిలోగట్టిగా
చపాతీపిండిలాకలిపిఉంచాలి...
ఈప్పుడుసన్నగాఉన్నపెనంతీసుకోనికొద్దిగానూనరాయాలి ..
ఆలాగేచేతికినూన రాసుకోవాలి.
ఈప్పుడురాగిపిండినిఉండాలాచేసుకోనిరొట్టిలా చేయాలి ....
రుచికరమైన రాగిరొట్టి సిద్దం .......

రాగిబిస్కాటు

కావలసినపదార్థాలు......రాగులు -కప్పు,పాలు-ఆరకప్పు,నూన-మూడుస్పూన్,గసగసాలు -ఒకస్పూన్,

పంచదార -సరిపడా .....

తయారీవిధానం .........రాగులనుముందురోజునానపెట్టుకోవాలి..

మర్నాడునీటినికొద్దిగారాగులనురుబ్బుకోవాలి ...

రాగిపాలుతీయాలి ....

ఈలాఆరకప్పుపాలు సిద్దంచేసుకోవాలి...

ఈపాలలోగసగసాలుతప్పమిగిలినపదార్థాలుఆన్నిబానలో తీసుకోనిస్టవ్,మీదఉంచాలి....

మంటసన్నగాఉంచికలుపుతూఉండాలి...

కాసేపటికిమిశ్రమంబాగాదాగారఅయినచేతికిఅంటూకోకుండాఉన్నప్పుడుదానిఫై నూనవేసిపల్లంలోకిమార్చుకోవాలి..

చల్లారకఫైనగసగసాలువేసిబిళ్ళలుకోసుకోవాలి..

రుచికరమైన రాగిబిస్కాటు..సిద్దం ....

రాగిపిండికేకు

కావలసినపదార్థాలు......రాగిపిండి -కప్పు ,వెన్న-ఒకస్పూన్,పంచదార-ఒకకప్పు,కోడిగుడ్డు-మూడు,
వంటసోడా -ఆరస్పూన్,వెనిలాఏసేను ...
తయారీవిధానం .........రాగిపిండిలోవంటసోడాకలిపితరువాతజలించాలి ..
కోడిగుడ్డుసోననుమరోపాత్రలోతీసుకోనిగిలకొట్టాలి.....
ఈప్పుడురాగిపిండిలోవెన్నపంచదారగిలకొట్టినసోనచేర్చిపంచదారపూర్తిగాకలిపేదాకాకలపాలి....
తరువాతవెనిలాచేర్చాలి....
ఓవెన్ ముందుగావేడిచేసిఈ మిశ్రమాన్నినెయ్యిరాసికేకుపాత్రలోకిమార్చాకొనిబాక్చేసుకొనికనీసంఆరగంటఉంచాలి....
రుచికరమైన రాగిపిండికేకు సిద్దం ......

పెసరపప్పు -పాలకూర

కావలసినపదార్థాలు......పెసరపప్పు -పావుకిలో,పాలకూర-నాలుగు,ఆల్లం -కొద్దిగా,పచ్చిమిర్చి-మూడు,ఉప్పు-కొద్దిగా,

పసుపు -ఒకస్పూన్,కొతిమిర -కొద్దిగా,నూన -ముడుస్పూన్,నిమ్మకాయ-ఒకటి...

ఆవాలు -కొద్దిగా,జిలకర -కొద్దిగా,ఎండుమిర్చి-మూడు,కరపకు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్....

తయారీవిధానం .........పెసరపప్పులోఉప్పు ,పసుపు,నాలుగుకప్పులనీటినిపోసి ఉడికించిపక్కనఉంచాలి .....

బాణలోనూన పోసివేడి అయినతరువాతఆల్లంముద్దవేసి ఒకనిమిషంవేఇంచితరువాతసన్నగాతరిగినపాలకూరవేసి 

ఉడికించాలి .....

పాలకూరబాగాఉడికిన తరువాతఉడికించినపెసరపప్పుకూడా వేసి కొద్దిగానీళ్ళనువేసిపచ్చిమిర్చివేసి కొద్దిసేపుఉడికించాలి ....

చివరగాకొతిమిరచల్లినిమ్మరసంపిండాలి...

విడిగాబాణపెట్టినూనవేసి జిలకర,ఆవాలు,ఎండుమిర్చి,కరపకు,ఆన్నివేసి తల్లిపుచేసిపప్పులోకలపాలి ....

రుచికరమైన పెసరపప్పు -పాలకూర సిద్దం ..........

చావుగా

కావలసినపదార్థాలు.....బంగాళాదుంపలు -మూడు,పచ్చిబట్టని-ఆరకప్పు,క్యారేట్-నాలుగు,క్యాలిఫ్లవర్ -పదిముక్కలు,

వంకాయలు -నాలుగు,ఉల్లిపాయలు -మూడు,ఆల్లం -కొద్దిగా,పసుపు -ఒకస్పూన్,కారం-ఒకస్పూన్,పెరుగు -ఆరకప్పు,

నిమ్మకాయ-ఒకటి,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,నూన-వేఇంచడానికిసరిపడా ...

మసాలా పొడికోసం.....యాలకులు-మూడు,పలావుఆకు -ఒకటి,చెక్క-కొద్దిగా,షాజిర-కొద్దిగా,

తయారీవిధానం ............కూరగాయలనుకడిగిముక్కలుగా కోయాలి...

బాణలోనూనపోసిఒకరకంకూరలనుముక్కలువేసి ఆవిసగంవేగాకవేఇంచితియాలి..

తరువాతబాణలో ఆరకప్పునూనవేసి అందులోఉల్లిపాయముక్కలువేసివేగాకఆల్లంముద్దవేయాలి...

తరువాతఉప్పు,పసుపు,కారం,వేసి కొద్దిగానీటినిచల్లిసిమ్.లోపెట్టివేఇంచికురగాయాముక్కలుఉడికించిఉంచాలి ...

చివరగామసాలాపొడిచల్లిదించినిమ్మరసంపిండాలి .....

రుచికరమైన చావుగా సిద్దం .......

టమాట-సెనగపప్పు

కావలసినపదార్థాలు......టమాటలు -కిలో,సెనగపప్పు -కప్పు,ఉప్పు -ఒకస్పూన్,ఉల్లిపాయలు -ఒకటి,ఆల్లం -కొద్దిగా,

పసుపు -ఆరస్పూన్,కారం-ఒకస్పూన్,పచ్చిమిర్చి-మూడు,కరపకు -కొద్దిగా,నూన-మూడుస్పూన్,....

తయారీవిధానం.....ఉల్లిపాయలనుసన్నగాతరగాలి ....

సెనగపప్పు కడిగి కొద్దిగా ఉడికించిపక్కనఉంచాలి ....

ఈప్పుడుబాణలో నూనవేసి వేడి అయినతరువాతఉల్లిపాయముక్కలను,కరపకువేయాలి...

ముక్కలువేగాకఆల్లంముద్ద,వేసి వేఇంచాలి...

తరువాతఉప్పు ,కారం,పసుపు,వేసిటమాటముక్కలువేయాలి...

టమాటలుఉడికాకఉడికించినసెనగపప్పు,కూడావేయాలి ....

పచ్చిమిర్చివేసిఓ పదినిమిషాలుఉడికించికిందకుదించాలి ....

రుచికరమైన టమాట-సెనగపప్పు,సిద్దం .......

టాఫీరోల్ల్స్

కావలసినపదార్థాలు .........ఖజురాలు-కప్పు ,మైదా -కప్పు ,ఉప్పు -కొద్దిగా,పంచదార -మూడుస్పూన్,నువ్వులు -కొద్దిగా,
మొక్కజొన్నపిండి -కొద్దిగా ,
తయారీవిధానం ........... ఖజురలన్.పలుకులుతరగాలి ....
ఓపాత్రలోమైదా,మొక్కజొన్నపిండి,ఉప్పు ,తీసుకోనినీటిలోదోశపిండిలకలపిపెట్టుకోవాలి.....
తరువాతపెన్నంపెట్టివేడి అయినతరువాతనూనరాసిఈపిండిని మందగాదోశలవేసుకోనిఫైనమొక్కజొన్నపిండిని చల్లాలి..
 ఈలాచేసుకున్నవాటిలోమూడుస్పూనులాఖజురంముక్కలుఉంచి..రోల్లాచుట్టయలి...
ఈప్పుడురోల్లానుకాగుతున్ననునలోవైఇంచితీయాలి...
పంచదారనుముదురుపాకంపట్టిఅందులోముందుగావైఇంచిపెట్టుకున్నఖజురాలరోల్లానువేయాలి..
వాటికిపాకంపట్టకబయటకుతీసిఫైననువ్వులుచల్లాలి...
రుచికరమైన  టాఫీరోల్ల్స్ సిద్దం .......

క్యాబాజ్-వడియాలు

కావలసినపదార్థాలు .........క్యాభాజ్-ఒకటి ,పచ్చిమిర్చి -మూడు,మినపప్పు -కిలో,ఉప్పు -మూడుస్పూన్,
జిలకర -మూడుస్పూన్,
తయారీవిధానం ..........ముందురోజుమినపప్పునునానపెట్టాలి....
మినపప్పునుమైతగారుబ్బుకోవాలి....
జిలకర,పచ్చిమిర్చి,దంచుకోవాలి....
క్యాబజ్,సన్నగాతరిగిపెట్టుకోవాలి....
ఈప్పుడుమినపప్పులో,పచ్చిమిర్చిముద్ద,క్యాబాజి తురుము,ఉప్పువేసికలిపిఉంచాలి....
గంటఅయినతరువాత కవర్ మీదవడియాలుపెట్టుకోవాలి....
ఆవిఏండలో బాగాఏండాకతీసిగాలిచొరనిడబ్బాలోనిలవచేస్తేసరిపోతుంది....
ఆవసరనిబట్టివేఇంచుకోవాలి...
రుచికరమైన క్యాబాజ్-వడియాలు సిద్దం ............
 

బూందికూర

కావలసినపదార్థాలు :బూంది-మూడుకప్పులు,టమాట-ఒకటి,ఉల్లిపాయతరుగు -కప్పు,పచ్చిమిర్చి -నాలుగు,

ఆల్లం-కొద్దిగా,పసుపు -ఒకస్పూన్,ఉప్పు -కొద్దిగా,కారం-ఒకస్పూన్,పాలు-కప్పు,నూన-మూడుస్పూన్,

పోపుదినుసులు -కొద్దిగా,కరపకు -కొద్దిగా,ఇంగువ -కొద్దిగా,

తయారీవిధానం:బానలోనూనవేడి చేసిపోపుదినుసులుపచ్చిమిర్చికరపకువేయాలి..

తరువాతఉల్లిపాయతరుగు,టమాట,తరుగువేయాలి ..

తరువాతముక్కలుకొద్దిగాఉడికాక ఆల్లంముద్ద,ఉప్పు ,పసుపు,కారం ,వేసిబాగాకలపాలి..

కొద్దిసేపుఅయినతరువాతవాటర్ వేసిమూతఉంచాలి.

టమాటముక్కలుఉడికాకబూంది,పాలు,వేసి మూడునిమిషాలుఅయినతరువాతకిందకుదించాలి..

రుచికరమైనబూందికూరసిద్దం .....

కందపెరుగు

కావలసినపదార్థాలు=కంద-పావుకిలో,పెరుగు -కప్పు,ఉప్పు -కొద్దిగా,పచ్చమిర్చి -నాలుగు,ఎండుమిర్చి-మూడు,
నూన-మూడుస్పూన్,జిలకర -కొద్దిగా,ఆవాలు -కొద్దిగా,పసుపు -కొద్దిగా,కరపకు -కొద్దిగా,కోతిమిర్ -కొద్దిగా,
తయారీవిధానం =ముందుగాకందచెక్కతీసిముక్కలుకోసికందను ఉడికించాలి.
చల్లారినతరువాతగుజ్జుగాకలిపిపక్కనఉంచాలి.
తరువాతఒకబానలోపెరుగుతీసుకోనిదానిలోపసుపు,ఉప్పు,గుజ్జుగాచేసుకున్నకందనుకూడావేసిబాగాకలపాలి ..
ఈప్పుడుబానలో పోపుగింజలువేఇంచుకొనిపెరుగులోకలుపుకోవాలి..
ఇదివేడిగాఉన్నప్పుడుకొద్దిగాకరపకు,కొతిమిర,సన్నగాతరిగిఫైన వేయాలి..
ఇదిఆన్నం,చపాతీ,లోకి బాగాఉండును ...
రుచికరమైనకందపెరుగుసిద్దం .....